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Intelligenza Artificiale, il seme di una nuova cucina creativa?

Sono arrivato alla divisione di I+D (I+dea), l’alleato tecnologico della multinazionale spagnola Cerealto Siro Foods senza sapere cosa avrei trovato, anche se lo intuivo. L’azienda mi aveva invitato a visitare i suoi stabilimenti per spiegarmi il funzionamento dello strumento (intelligenza artificiale) sviluppato dai professionisti di IBM con il quale questo centro tecnologico analizza le tendenze di consumo del mercato seguendo un gran numero di commenti. Un punto di partenza fondamentale per identificare le correnti incipienti e fabbricare in primizia gli alimenti del futuro. Biscotti salati e dolci, snack, pasta, pan carré, merendine, cereali per la colazione e prodotti senza glutine o senza lattosio destinati a supermercati e negozi al dettaglio.

Continua a leggere l’articolo di José Carlos Capel, sul quotidiano El País, attraverso questo link.